Pescado Frito
Ingredientes
- Pescado
- Vino de cocina
- Cebolletas
- Jengibre
- Ajo
- Anís estrellado
- Aceite
Instrucciones
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Step 1
Escama el pescado y retira las vísceras y las agallas, luego lávalo y límpialo. Utiliza papel de cocina para eliminar el exceso de agua y haz un corte en forma de cruz en un lado del pescado.
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Step 2
Haz un corte recto en el otro lado del pescado.
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Step 3
Agrega una pequeña cantidad de sal y vino de cocina, y espárcelo uniformemente dentro del pescado. Marina durante 15 minutos.
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Step 4
Corta las cebolletas, el jengibre y el ajo en rodajas, y prepara el anís estrellado.
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Step 5
Desecha el marinado y utiliza papel de cocina para secar el pescado, tanto por dentro como por fuera. Calienta mucha aceite en una sartén de hierro, agrega el pescado y fríelo hasta que esté formado y ligeramente inflado.
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Step 6
Fríe el otro lado del pescado a fuego alto, teniendo cuidado de no romper la piel.
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Step 7
Agrega las cebolletas, el jengibre y el ajo a la sartén y fríe hasta que estén fragantes, luego agrega vino de cocina y salsa de soja.
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Step 8
Vierte agua caliente, que puede ser un poco más, y utiliza una espátula para verter la salsa sobre el pescado.
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Step 9
Cambia a fuego lento, cubre la sartén y espera hasta que la salsa se reduzca. Luego, apaga el fuego y vierte la salsa restante sobre el pescado.
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Step 10
El pescado debe estar intacto.
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Step 11
La carne debe ser tierna y sabrosa.
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