Puré de Arroz Morado con Mango y Coco

Mezcle el arroz glutinoso morado y el arroz, lave y remoje en agua limpia durante 2-3 horas.

Utilice un cuchillo para cortar a lo largo del hueso de mango, corte hacia abajo la carne en ambos lados del hueso, luego utilice un cuchillo para cortar un patrón de rejilla en la carne, y finalmente corte la carne en pequeños cubos a lo largo de la piel de mango.

Pele la piel exterior del hueso de mango y colóquelo en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua limpia.

Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos, retire el hueso de mango, y agréguelo al arroz morado, cocine a fuego lento durante 40 minutos, hasta que el arroz morado esté suave y pegajoso, si le gusta dulce, puede agregar una pequeña cantidad de azúcar de roca, disuelva y apague el fuego.

Después de enfriar, vierta el porridge de arroz morado en pequeños tazones, y espolvoree los cubos de mango en la parte superior.

Finalmente, rocíe con 1 cucharada de leche de coco.