Rábano Encurtido

Cortar el rábano en tiras y marinar en sal durante un día. El agua salada de marinado no debe ser descartada.

Colocar las tiras de rábano marinadas en una bandeja de bambú y secarlas hasta que estén ligeramente deshidratadas.

Marinar las tiras de rábano en el agua salada original durante otro día.

Secar las tiras de rábano nuevamente hasta que se parezcan a rábano seco, pero aún retengan algo de humedad.

Luego, mezclar las tiras de rábano con una cantidad adecuada de azúcar, glutamato monosódico y aceite fragante, y anís estrellado en un contenedor grande. Después de mezclar bien, almacenarlos en el contenedor. Pueden ser consumidos después de 3 a 5 días, y cuanto más tiempo se almacenan, mejor saben.

Las tiras de rábano recién mezcladas, algunas fotos no fueron tomadas, por favor toleren.