Ternera Salteada con Raíz de Loto
Ingredientes
- raíz de loto
- filete
- vino de cocina
- almidón
- jengibre
- cebollas
- pimienta de Sichuan
- vinagre
- esencia de pollo
Instrucciones
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1
Step 1
Corta la raíz de loto y remójalas en agua durante 5-10 minutos. Corta el filete en rodajas y marínalo con vino de cocina, almidón, una pequeña cantidad de salsa de soja y jengibre durante 10 minutos.
2
Step 2
Calienta el aceite a 70% de calor, luego agrega las rodajas de carne marinadas y saltea hasta que cambien de color, luego retíralas.
3
Step 3
Calienta una pequeña cantidad de aceite a 60% de calor, agrega cebolletas y rodajas de jengibre, y algunos granos de pimienta de Sichuan, saltea hasta que estén fragantes, luego retíralos. Agrega las rodajas de raíz de loto y saltea. Cuando comiencen a pegarse a la sartén, agrega una pequeña cantidad de vinagre y saltea un par de veces, luego agrega las rodajas de carne y saltea.
4
Step 4
Antes de servir, agrega sal y esencia de pollo.
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