Rana de buey braseada

Preparar los ingredientes.

Cortar los pimientos rojos y verdes en segmentos pequeños verticalmente; aplastar el ajo; cortar los chiles secos rojos en hebras; cortar el jengibre en hebras; no es necesario cortarlos demasiado finamente.

Los renacuajos se compran en el supermercado; la piel de los renacuajos no se pela. Matar a los renacuajos no requiere abrir la cavidad abdominal, solo cortar el cuello del renacuajo con un cuchillo y sacar los órganos internos del cuello a la piel abdominal y desecharlos. Lavar los renacuajos con agua limpia y reservar.

Colocar los renacuajos muertos en la tabla de cortar y cortarlos en segmentos uniformes, no demasiado grandes, para que no parezcan espantosos.

Colocar la olla en la estufa eléctrica; agregar 3 cucharadas de aceite a la olla. Agregar las hebras de jengibre a la olla.

Agregar las hebras de chile seco y sofreír las hebras de jengibre y chile seco con aceite caliente.

Agregar las especias preparadas. LEMON piensa que los chiles secos no son suficientes, así que agregar más chiles secos enteros.

Después de sofreír todas las especias, agregar los segmentos de renacuajo directamente a la olla y sofreír. Nota: El renacuajo producirá mucha cola después del calor, que puede pegarse fácilmente a la olla. Cuando el agua en el renacuajo esté casi seca, apagar el fuego para evitar que se pegue al fondo de la olla y se vuelva pastoso.

Agregar 2 cucharadas de vino de cocina y 1 cucharada de vino blanco para eliminar el olor a pescado del renacuajo.

Agregar 1 cucharada de salsa de soja ligera para realzar el sabor.

Agregar un poco de uno-producto-maravilla.

Agregar la salsa de soja oscura a la olla para colorear el renacuajo.

Agregar los segmentos de pimiento rojo y verde cortados a la olla.

Agregar 1 cucharada de azúcar; usar calor medio para hervir y recoger la salsa.

Apagar el fuego; agregar 1 cucharada de sal.

Agregar 1 cucharada de polvo de chile para aumentar el picante, si el picante es demasiado, puedes elegir no agregarlo.

Agregar 1 cucharada de polvo de pimienta de Sichuan.

Espolvorear con polvo de pimienta para realzar el aroma.

Agregar el ajo para aumentar la frescura y el aroma del renacuajo en olla seca.

Finalmente, espolvorear con segmentos de cebolla y un poco de esencia de pollo. Listo para servir.