Rana en Olla Seca

Lave las patas de rana limpias y márelas con la cantidad adecuada de almidón, salsa de soja ligera, salsa de ostra, azúcar y vino de cocina durante 15-20 minutos;

Corte los chiles secos, pimiento verde, pimiento rojo, cebolleta, cebolleta roja, jengibre y ajo en tamaños adecuados;

Caliente el wok con aceite, agregue las patas de rana marinadas y saltee hasta que estén ligeramente descoloridas, luego sáquelas de inmediato y resérvelas;

Agregue una pequeña cantidad de aceite y saltee el pasta de frijol fermentada picante, chile seco, pimienta de Sichuan, cebolleta, cebolleta roja, jengibre y ajo a fuego lento hasta que esté fragante;

Vierta las patas de rana salteadas anteriormente y los pimientos verdes y rojos, saltee uniformemente y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos antes de servir.