Huevos Salteados con Zanahoria y Cebolletas
Ingredientes
- zanahorias
- cebollinos
- huevos
- almidón de maíz
- aceite
Instrucciones
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1
Step 1
Rasga las zanahorias y pica los cebollinos en trozos pequeños.
2
Step 2
Bate los huevos y agrega una pequeña cantidad de sal y una pequeña cantidad de almidón de maíz (esto evitará que los huevos se vuelvan demasiado acuosos y ayudará a conservar el caroteno).
3
Step 3
Calienta un wok con una generosa cantidad de aceite, luego agrega las zanahorias ralladas y saltea hasta que se conviertan en aceite de zanahoria.
4
Step 4
Escurre el aceite y resérvalo para usarlo más tarde.
5
Step 5
Agrega la mitad del aceite de zanahoria de regreso al wok y saltea los cebollinos picados hasta que estén fragantes.
6
Step 6
Agrega la mezcla de huevo al wok.
7
Step 7
Vierte las zanahorias salteadas y mezcla bien, cocinando hasta que los huevos estén apenas cuajados.
8
Step 8
Después de retirar del fuego, rocía la mitad restante del aceite de zanahoria sobre la parte superior (este aceite es rico en caroteno).
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