Riñón Salteado con Cebolletas

Prepare todos los ingredientes.

Remoja los hongos oreja de madera secos en agua limpia y reserva.

Limpia el riñón de cerdo, retira la membrana de la superficie y córtalo por la mitad.

Retira los tendones del riñón de cerdo.

Voltea el riñón de cerdo y haz cortes horizontales uniformes en la superficie.

Luego, córtalo en tiras pequeñas para hacer las flores de riñón.

Coloca las flores de riñón en un tazón, agrega sal, vino de cocina, pimienta, azúcar y almidón, y mezcla bien.

Después de marinar durante 10 minutos, enjuaga el riñón de cerdo con agua corriente.

Después de escurrir el agua, agrega azúcar, vino de cocina, salsa de soja ligera, pimienta y almidón, y mezcla bien.

Calienta aceite en un wok y saltea las flores de riñón.

Saltea hasta que las flores de riñón cambien de color y se vuelvan firmes, luego sirve y reserva.

Limpia el wok, agrega aceite y saltea las cebolletas, jengibre y ajo.

Agrega las tiras de cebolla y saltea.

Agrega azúcar y sal, y saltea uniformemente.

Agrega salsa de soja.

Agrega pimientos verdes, hongos oreja de madera y las flores de riñón salteadas, y continúa salteando durante un rato.

Rocía con un poco de almidón de agua.

Rocía con un poco de aceite de sésamo, saltea uniformemente y apaga el fuego.