Riñón de cerdo salteado con setas de oreja de madera
Ingredientes
- hongos oreja de madera
- riñón de cerdo
- cebolla
- cebolletas
- jengibre
- ajo
- pimientos verdes
- vino de cocina
- azúcar
- almidón
- salsa de soja
- aceite de sésamo
Instrucciones
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Step 1
Prepare todos los ingredientes.
2
Step 2
Remoja los hongos oreja de madera secos en agua limpia y reserva.
3
Step 3
Limpia el riñón de cerdo, retira la membrana de la superficie y córtalo por la mitad.
4
Step 4
Retira los tendones del riñón de cerdo.
5
Step 5
Voltea el riñón de cerdo y haz cortes horizontales uniformes en la superficie.
6
Step 6
Luego, córtalo en tiras pequeñas para hacer las flores de riñón.
7
Step 7
Coloca las flores de riñón en un tazón, agrega sal, vino de cocina, pimienta, azúcar y almidón, y mezcla bien.
8
Step 8
Después de marinar durante 10 minutos, enjuaga el riñón de cerdo con agua corriente.
9
Step 9
Después de escurrir el agua, agrega azúcar, vino de cocina, salsa de soja ligera, pimienta y almidón, y mezcla bien.
10
Step 10
Calienta aceite en un wok y saltea las flores de riñón.
11
Step 11
Saltea hasta que las flores de riñón cambien de color y se vuelvan firmes, luego sirve y reserva.
12
Step 12
Limpia el wok, agrega aceite y saltea las cebolletas, jengibre y ajo.
13
Step 13
Agrega las tiras de cebolla y saltea.
14
Step 14
Agrega azúcar y sal, y saltea uniformemente.
15
Step 15
Agrega salsa de soja.
16
Step 16
Agrega pimientos verdes, hongos oreja de madera y las flores de riñón salteadas, y continúa salteando durante un rato.
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Step 17
Rocía con un poco de almidón de agua.
18
Step 18
Rocía con un poco de aceite de sésamo, saltea uniformemente y apaga el fuego.
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