Rodajas de Ñame agridulce

Remoje los hongos oreja de madera secos en agua hasta que se rehidraten, luego lávelos y desmenúcelos en trozos pequeños. Pela la yam china y córtala en rodajas finas.

Caliente aceite en un wok a fuego alto, agregue cebolletas y jengibre, y saltee rápidamente. Agregue las rodajas de yam china y saltee rápidamente para evitar que se peguen al wok. Luego agregue hongos oreja de madera y pimientos verdes, y continúe salteando constantemente. Agregue una cantidad moderada de condimentos y saltee hasta que las rodajas de yam estén ligeramente caramelizadas, luego apague el fuego.