Rodajas de Papa Salteadas

Pelar y lavar las papas, cortarlas en rodajas, eliminar el almidón en exceso y escurrir el agua para usarla más tarde.

Agregar una cantidad suficiente de aceite a la olla, suficiente para cubrir las rodajas de papa, calentar el aceite y luego agregar las rodajas de papa, friendo lentamente.

Revolver las papas continuamente para asegurar un calentamiento uniforme, freír hasta que las rodajas de papa estén secas en la superficie, luego retirarlas del aceite y verter el aceite en exceso, dejando una pequeña cantidad en el fondo.

Agregar pimienta de Sichuan al aceite restante y saltear hasta que sea fragante, luego agregar cebolletas y pimientos chili para saltear y sacar el aroma.

Agregar las rodajas de papa fritas de nuevo, mezclar bien, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja y sal al gusto, y saltear uniformemente.

Finalmente, agregar un poco de polvo de chili y mezclar bien, luego agregar cilantro picado que ha sido lavado y cortado, y está listo para ser servido.

Las papas resultantes son muy suaves, dulces y fragantes, y saben muy bien.