Rodajas de Patata Salteadas con Mollejas de Pollo Brasadas

Cortar los gizzards de pollo guisados en trozos grandes, cortar las papas en rodajas gruesas, cortar los cebollinos en segmentos y aplastar el ajo.

Calentar el wok, agregar aceite y freír las rodajas de papa hasta que estén doradas y fragantes, luego reservar.

Agregar una pequeña cantidad de aceite, saltear el ajo y los cebollinos hasta que estén fragantes, luego agregar los pimientos morrones picados y saltear.

Agregar las rodajas de papa fritas, ajustar el sabor con sal, azúcar y salsa de ostra, y saltear a fuego alto.

Agregar los gizzards de pollo guisados al wok y saltear.

Antes de servir, agregar los cebollinos al wok y saltear a fuego alto.