Rodajas de Pescado al Vapor con Pimiento Verde

Lavar y limpiar los pimientos verdes, quitar las semillas y cortarlos en piezas uniformes.

Cortar el pescado en rodajas, lavar y limpiar; agregar una pequeña cantidad de vino de cocina chino, y aproximadamente dos cucharadas de almidón, y mezclar bien. Marinar durante un rato.

Calentar aproximadamente un tazón pequeño de aceite (el aceite excedente se puede verter después de freír las rodajas de pescado), primero calentar el aceite a fuego alto, luego ajustar a fuego bajo (lo más bajo posible), agregar las rodajas de pescado y saltear durante unos segundos, hasta que el pescado se vuelva blanco, luego retirar (para mantener la carne fresca y tierna).

Calentar el aceite a fuego medio, saltear las rodajas de pimiento verde durante un momento. Agregar un tazón de agua, y sazonar con: agregar 1 cucharada de sal, media cucharada de azúcar, y una cantidad adecuada de MSG (ajustar según el gusto personal).

Saltear los pimientos verdes y las rodajas de pescado durante un momento, luego agregar una mezcla de almidón delgada para hacer que la salsa sea espesa y pegajosa.

Recoger la salsa, servir y espolvorear con cebolletas picadas.