Rodajas de Pescado al Vapor con Salsa de Chili Casera

Cortar el pez carpín en trozos desde el medio, luego ábrelo con un cuchillo pero no lo corte completamente.

Marinar con vino de cocina chino y sal durante unos 10 minutos.

Colocar en un plato plano, espolvorear con chili picado casero (que ya contiene ajo y jengibre, por lo que no se agrega extra).

Hervir agua, luego vaporizar durante 6-8 minutos (dependiendo del tamaño del pescado), y retirar.

Verter el jugo excedente, luego rociar con salsa de pescado al vapor.

Espolvorear con cebolleta y finalmente verter aceite caliente.