Rodajas de Raíz de Loto agridulces

Pela la raíz de loto, córtala en rodajas, lávala bien y remójalas en agua fría con vinagre durante al menos 5 minutos.

Pica el jengibre en trozos pequeños, pica el ajo en trozos pequeños y corta las cebolletas en flores de cebolleta, y reserva.

Escurre las rodajas de raíz de loto remojadas sin lavarlas.

Calienta aceite en una sartén, agrega las rodajas de raíz de loto escurridas y saltea con sal y esencia de pollo a fuego alto durante 2 minutos, luego retira y escurre el aceite.

Después de retirar las rodajas de raíz de loto, agrega el jengibre picado, el ajo y el polvo de chili, y saltea a fuego lento hasta que sea fragante.

Después de que el polvo de chili esté ligeramente amarillo, agrega las partes blancas de las cebolletas y saltea durante 3 segundos a fuego lento.

Después de saltear las partes blancas de las cebolletas durante 3 segundos, agrega las rodajas de raíz de loto, mezcla bien, agrega azúcar, vinagre, las flores de cebolleta restantes y unas gotas de aceite de sésamo, y mezcla bien antes de servir.

Listo.