Rodajas de Raíz de Loto Fritas

Pelar la raíz de loto, cortarla en rodajas finas y remojarla en agua con una pequeña cantidad de vinagre blanco o jugo de limón.

Hervir una gran cantidad de agua en una olla, luego agregar la raíz de loto en rodajas y cocinar durante aproximadamente 1 minuto. Retirar y enjuagar con agua fría, luego colocar en un plato. Cubrir con pimienta de Sichuan y pimientos chili.

Calentar una olla separada con aceite de mostaza pequeña encurtida de la abuela del pez Golden Dragon, luego verter el aceite caliente sobre la pimienta de Sichuan y los pimientos chili sobre la raíz de loto. Mezclar con vinagre blanco, azúcar y servir.