Rollo de Tofu Ahumado y Carne del Noreste

Agregue una pequeña cantidad de agua al cerdo picado y revuelva en una dirección hasta que el agua esté completamente incorporada. Luego, agregue cebolletas picadas, polvo de jengibre, polvo de cinco especias, vino de cocina, clara de huevo y almidón de maíz, y revuelva en una dirección hasta que la mezcla esté bien combinada.

Corte una piel de tofu por la mitad y extienda la mezcla de carne sobre cada mitad. Use un cuchillo para alisar la mezcla.

Enrolle la piel de tofu y asegúrela con palillos para evitar que se formen burbujas de aire. Cocine al vapor durante 15-20 minutos.

Coloque una hoja de papel de aluminio en un wok y agregue dos cucharadas de azúcar blanca.

Coloque la vaporera y el rollo de tofu en el wok.

Cubra el wok y caliéntelo hasta que aparezca humo durante 10 segundos. Apague el fuego y deje que se cocine a fuego lento durante 1 minuto, o hasta que la piel de tofu esté coloreada.

Unte la superficie del rollo de tofu con aceite de sésamo para evitar que se seque.