Rulos de Calamar

Prepare los ingredientes necesarios y descongele los camarones. Si utiliza camarones frescos, retire la cabeza y las intestinas a mano o corte la parte de atrás para quitar las intestinas.

Corte las cebolletas en rodajas y corte el cilantro en segmentos de 5 cm, reservando las hojas para decorar.

Pique los camarones en trozos pequeños usando un cuchillo.

Corte la carne de cerdo en cuatro rebanadas y píquela en trozos pequeños usando un cuchillo.

Combine los camarones picados, la carne de cerdo, el cilantro, las cebolletas, la crema espesa, la clara de huevo y una pequeña cantidad de aceite en una licuadora y mezcle hasta obtener un relleno.

Retire cuidadosamente la cabeza del calamar del cuerpo, retire la columna vertebral, la panza y el saco de tinta, y corte la cabeza por la mitad para quitar los dientes. Enjuague y escurra.

Rellene el cuerpo del calamar con el relleno de carne usando una cuchara, quitando tanto aire como sea posible.

Coloque el calamar en un plato y unte el cuerpo con aceite de maní.

Hornee en un horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que el relleno esté cocido.

Retire el calamar cocido del horno y recorte los bordes del relleno. Corte el cuerpo del calamar en longitudes deseables.

Coloque el calamar en un plato y coloque las dos cabezas del calamar a cada lado.

Caliente aceite en un wok y saltee las cebolletas hasta que estén fragantes, luego agregue el cilantro y saltee brevemente.

Sazone con sal y vino de cocina, y sirva.

Coloque el cilantro salteado en la cola del calamar y decore con una rodaja de cilantro fresco y un trozo de fruta del dragón.