Salsa de Soja de Pekín

Corta el lomo de cerdo en tiras, mezcla con vino chino, polvo de pimienta y sal para eliminar el olor a pescado, luego agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina y almidón, y revuelve bien. Corta la piel de tofu en cuadrados regulares después de lavar.

Prepara la salsa mezclando salsa de frijol dulce, ketchup, azúcar y sal en un tazón. Cuece al vapor la piel de tofu cortada durante 5 minutos, luego calienta aceite en la sartén y saltea las tiras de carne marinada a alta temperatura hasta que estén cocidas al 80%.

Calienta aceite en la sartén, agrega la salsa preparada y saltea, luego agrega las tiras de carne cocidas al 80% y continúa salteando hasta que estén listas, y sirve después de colocar tiras de cebolla en el fondo del plato.

El plato ahora está completo y listo para ser servido.