Salteado de Almejas

Remoje las almejas en agua con sal ligera durante 2 horas para eliminar la arena, luego escúrrelas y resérvelas.

Escalde las almejas en vino de cocina y agua, luego retírelas y resérvelas.

Lave y corte los pimientos verdes en segmentos, filete el ajo y el jengibre, y corte los pimientos pequeños en segmentos.

Caliente aceite en un wok, agregue cebolletas y rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los pimientos verdes.

Agregue las almejas escurridas al wok, agregue inmediatamente vino de cocina y vierta la salsa preparada. Saltee rápidamente a fuego alto.

Como las almejas han sido escaldadas, no hay necesidad de saltear durante demasiado tiempo. Agregue los pimientos pequeños cuando el plato esté casi listo.