Salteado de Gambas con Leche

Preparar los ingredientes.

Retirar la línea de arena de los camarones, lavar y limpiar, luego marinar con sal, unas gotas de vino blanco y una pequeña cantidad de almidón de maíz durante 20 minutos.

Abrir los huevos y separar las claras y las yemas.

Reservar solo las claras.

Agregar leche, sal y unas gotas de vino blanco a las claras.

Agregar 1 cucharadita de almidón de maíz y una pequeña cantidad de azúcar, y mezclar bien.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén, luego agregar los camarones y saltear hasta que cambien de color, y retirarlos de la sartén.

Verter la mezcla de huevo y leche en la sartén y calentar a fuego lento.

Cuando el fondo de la mezcla de huevo comience a solidificarse, usar una espátula para empujarla, hasta que la mezcla de huevo esté completamente solidificada.

Agregar los camarones y los guisantes, y saltear hasta que estén bien combinados.