Salteado de gambas y espárragos

Pelar y desvenar los camarones frescos, lavar y limpiar, luego marinar con sal, vino de cocina y una pequeña cantidad de almidón durante 5 minutos. Después de eso, cocinar en agua hirviendo durante 10 segundos hasta que el color cambie, luego retirar y reservar.

Lavar y limpiar los espárragos, quitar la piel vieja, cortar en rodajas y cocinar en agua hirviendo hasta que el color cambie. Retirar y enjuagar con agua fría, luego reservar.

Calentar una cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok, saltear el ajo picado hasta que esté fragante, luego agregar los camarones y los espárragos. Saltear a fuego alto, sazonar con sal y esencia de pollo, y servir.