Gambas Salteadas con Huevo y Pepino
Ingredientes
- cebolletas verdes
- camarones
- huevos
- almidón
- pepinos
- aceite
- vino de cocina
- pimienta blanca
Instrucciones
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1
Step 1
Cortar las cebolletas verdes en flores de cebolla.
2
Step 2
Quitar los intestinos de los camarones, secar con toalla, y mezclar con claras de huevo, 1/4 de cucharadita de sal, y almidón. Dejar reposar durante 5 minutos.
3
Step 3
Cortar los pepinos pequeños, escaldarlos en aceite tibio, escurrir, y colocar en un plato.
4
Step 4
Batir los huevos, mezclar con 1/2 cucharadita de sal y almidón de agua, y revolver bien. Utilizar 3 cucharadas de aceite para freír en rebanadas de huevo y reservar. Consejo: Dejar el aceite excedente.
5
Step 5
Utilizar el aceite restante para saltear las flores de cebolla. Una vez fragantes, agregar inmediatamente los camarones y las rebanadas de huevo, y saltear. Luego agregar vino de cocina, agua y polvo de pimienta blanca, y saltear uniformemente.
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