Salteado de gambas y huevo

Cortar las cebolletas verdes en flores de cebolla.

Quitar los intestinos de los camarones, secar con toalla, y mezclar con claras de huevo, 1/4 de cucharadita de sal, y almidón. Dejar reposar durante 5 minutos.

Cortar los pepinos pequeños, escaldarlos en aceite tibio, escurrir, y colocar en un plato.

Batir los huevos, mezclar con 1/2 cucharadita de sal y almidón de agua, y revolver bien. Utilizar 3 cucharadas de aceite para freír en rebanadas de huevo y reservar. Consejo: Dejar el aceite excedente.

Utilizar el aceite restante para saltear las flores de cebolla. Una vez fragantes, agregar inmediatamente los camarones y las rebanadas de huevo, y saltear. Luego agregar vino de cocina, agua y polvo de pimienta blanca, y saltear uniformemente.