Salteado de Tomate y Berenjena

Corta los tomates y las berenjenas en tiras, y pica los cebollinos en forma de flor para usar más tarde.

Vierte una cantidad adecuada de aceite en el wok y caliéntalo. Después de que el aceite esté caliente, agrega el jengibre y saltea hasta que esté fragante, luego agrega los tomates y saltea un par de veces, luego vierte las tiras de berenjena y saltea juntas.

Cuando la berenjena se vuelva ligeramente suave, vierte la salsa de soja, agrega una pequeña cantidad de glutamato monosódico, y saltea uniformemente. Finalmente, espolvorea las flores de cebollino y saltea uniformemente antes de servir.