Salteado de raíz de loto y setas de madera
Ingredientes
- loto
- hongos oreja de madera
- guisantes
- zanahorias
- cebollas
- aceite
- vinagre blanco
- salsa de soja
- esencia de pollo
- azúcar
- almidón de maíz
Instrucciones
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Step 1
Pelar y lavar el loto, cortarlo en rodajas finas y remojarlo en agua fría con una cucharada de vinagre blanco durante 10 minutos para evitar la decoloración.
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Step 2
Remojar los hongos oreja de madera en agua fría, quitar las cuerdas y las cabezas de las guisantes, lavarlas limpias y cortar las zanahorias en piezas de forma diamante.
3
Step 3
Hervir agua en una olla, agregar una cucharada de sal y una cucharada de aceite, y escaldar las guisantes, el loto, los hongos oreja de madera y las zanahorias durante tiempos diferentes según sus requisitos respectivos.
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Step 4
Enjuagar los ingredientes escaldados con agua fría para hacerlos más crujientes.
5
Step 5
Calentar un wok con aceite frío, agregar cebolletas picadas y saltear hasta que fragranten, luego agregar todos los ingredientes excepto las zanahorias y saltear durante un rato.
6
Step 6
Agregar las zanahorias, verter una cucharada de salsa de soja ligera (no demasiado) y saltear.
7
Step 7
Antes de servir, espolvorear una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y azúcar, saltear uniformemente y espesar con una cucharada de almidón de maíz mezclado con media taza de agua.
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