Sopa de Almejas y Tofú

Enjuague las almejas y déjelas remojar en agua durante 1-2 horas; corte el tofu en piezas del tamaño de fichas de mahjong y corte las zanahorias en cubos pequeños.

Hierva un tazón grande de agua en una olla, luego agregue el tofu, las zanahorias y las almejas, y cocine todo junto con 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina y 2-3 rebanadas de jengibre.

Cubra la olla y cocine durante 3-5 minutos, hasta que las almejas estén completamente abiertas, luego espolvoree algunos segmentos de cebolla verde y rocíe con una pequeña cantidad de aceite de sésamo, y sirva en una olla de sopa.