Sopa de Batata y Leche

Corta las batatas en trozos irregulares.

Remoja las batatas cortadas en agua limpia para eliminar el almidón y prevenir la oxidación.

Tritura el jengibre con un cuchillo para liberar sus nutrientes durante la cocción.

Escurre las batatas y colócalas en una olla de barro.

Agrega el jengibre triturado y el azúcar de roca.

Vierte agua fría para cubrir las batatas y comienza a cocinar a fuego medio.

Cocina hasta que las batatas estén tiernas.

Agrega leche según tu preferencia, revolviendo bien.

Lleva la mezcla a ebullición de nuevo, luego apaga el fuego para evitar la pérdida de nutrientes.

Sirve caliente y disfruta de las batatas y la sopa.