Sopa de Bolitas de Camarón y Fideos de Rábano

Lavar y pelar los grandes camarones, quitar la cáscara y el hilo intestinal, y picar hasta obtener una masa. Pelar y picar el rabanito blanco en hilos finos.

Agregar vino de cocina, almidón y una pizca de sal a la masa de camarón, y revolver bien.

Amasar la masa de camarón en pequeñas bolas de camarón, poner una cantidad adecuada de agua en la olla, y cocinar las bolas de camarón a fuego alto.

Cocinar hasta que las bolas de camarón cambien de color, quitar la espuma, y verter los hilos de rabanito.

Cocinar hasta que los hilos de rabanito se vuelvan suaves y transparentes, agregar una pizca de sal y revolver bien, luego apagar el fuego. Espolverar con una pizca de cebolleta antes de servir.