Sopa de Calabaza de Invierno y Costilla de Cerdo
Ingredientes
- huesos de cerdo
- costillas de cerdo
- sandía de invierno
- cebolla
- jengibre
- pimienta de Sichuan
- esencia de pollo
- aceite de sésamo
Instrucciones
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Step 1
Lavar los huesos de cerdo limpios, poner agua en una olla y llevar a ebullición, luego escaldar las costillas de cerdo para eliminar la sangre y las impurezas, quitar la espuma y reservar las costillas.
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Step 2
Pelar y dessembrar la sandía de invierno, lavar limpio, y cortar en trozos.
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Step 3
En otra olla, agregar especias, segmentos de cebolleta, rodajas de jengibre y pimienta de Sichuan, llevar a ebullición, luego poner las costillas de cerdo cocidas de vuelta en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante media hora.
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Step 4
Luego agregar los trozos de sandía de invierno, agregar una cantidad adecuada de sal, cocinar durante 15 minutos, agregar esencia de pollo y segmentos de cebolleta, rociar con unas gotas de aceite de sésamo y listo para servir.
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