Sopa de Cordero y Hierbas

Name: Sopa de Cordero y Hierbas
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Lamb offal; sesame paste; garlic; dried red pepper; white sesame seeds; oil; cilantro

March 23, 2025 15 Minutos Medio

Recipe Sopa

Sopa de Tripas de Cordero

Ingredientes

Lamb offal

Lamb offal
sesame paste

sesame paste
garlic

garlic
dried red pepper

dried red pepper
white sesame seeds

white sesame seeds
oil

oil
cilantro

cilantro

Instrucciones

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Step 1

Lavar de nuevo las vísceras de cordero semielaboradas, quitar las partes malas y las manchas de sangre.

Step 2

Cortar y picar las vísceras de cordero en trozos, reservar.

Step 3

Hervir medio recipiente de agua, agregar las vísceras de cordero y cocinar durante unos 15 minutos después de hervir, durante los cuales se puede preparar la siguiente temporada.

Step 4

Poner dos cucharadas de pasta de sésamo en un tazón.

Step 5

Agregar gradualmente agua hervida fría y sal a la pasta de sésamo, revolver hasta que se convierta en una pasta suave.

Step 6

Machacar el ajo y picarlo en trozos pequeños, que se pueden oxidar con anticipación para aumentar la nutrición.

Step 7

Cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños y ponerlo en un tazón con semillas de sésamo blancas.

Step 8

Calentar aceite en una olla hasta que comience a humear, luego apagar el fuego.

Step 9

Dejar enfriar durante 30 segundos, luego verter el aceite caliente en el tazón con los pimientos y las semillas de sésamo para hacer aceite de sésamo picante.

Step 10

Lavar y picar el cilantro, mezclarlo con ajo y agua en un tazón.

Step 11

Las vísceras de cordero están cocidas, agregar una cantidad adecuada de sal.

Step 12

Poner las vísceras de cordero y la sopa en un tazón, luego agregar el aceite de sésamo picante, el jugo de ajo, la pasta de sésamo y el cilantro en orden.