Panceta de Cerdo con Dátiles Chinos y Bayas de Lobo
Ingredientes
- vientre de cerdo
- jengibre
- vinagre
- vino de arroz
- hongos negros
- dátiles chinos
- bayas de lobo
Instrucciones
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Step 1
Escalde el vientre de cerdo en agua hirviendo para eliminar la sangre y las impurezas, luego enjuáguelo en agua fría hasta que esté limpio.
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Step 2
Coloque las rebanadas de jengibre y el vientre de cerdo en una olla, agregue una pequeña cantidad de vinagre (para ablandar la carne y extraer el calcio), vino de arroz y hongos negros, y cocine hasta que el agua hierva (hervir durante 20 minutos).
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Step 3
Agregue dátiles chinos y bayas de lobo, y cocine a fuego lento durante dos horas (detenga el calor cuando la piel y la carne del vientre de cerdo estén a punto de separarse). Sazone con sal al gusto.
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