Sopa de Costilla de Cerdo y Kelp

Seleccione el kelp más grueso y lávelo con agua clara, luego remójelo. Enjuáguelo varias veces para eliminar cualquier arena o piedras.

Corte los huesos de cerdo en trozos y colóquelos en una olla con agua clara y vino de cocina para blanquear la sangre.

Después de blanquear, enjuague los huesos de cerdo con agua fría.

Agregue media olla de agua y coloque los huesos de cerdo blanqueados, junto con 3-4 rebanadas de jengibre.

Lleve a ebullición a fuego alto, luego agregue 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de esencia de pollo y una cantidad adecuada de vino de cocina. Cambie a fuego bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

La sopa de huesos de cerdo se puede cocinar a fuego lento durante más tiempo para un mejor sabor. Aproximadamente 10 minutos antes de apagar el fuego, agregue el kelp que ha sido cortado en segmentos pequeños con tijeras. Cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante un rato, luego espolvoree con segmentos de cebolleta.