Estofado de costilla de cerdo y patata
Ingredientes
- costillas de cerdo
- cebollas
- jengibre
- vino de cocina
- aceite
- papa
Instrucciones
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1
Step 1
Cortar las costillas de cerdo en trozos, lavar y limpiar, ponerlas en una olla, agregar agua fría y hervir a fuego alto. Retirar la espuma y reservar.
2
Step 2
Calentar una pequeña cantidad de aceite en un wok, agregar cebolletas y jengibre, y saltear hasta que estén fragantes.
3
Step 3
Verter las costillas de cerdo en el wok, agregar 5ml de vino de cocina, y saltear hasta que estén fragantes.
4
Step 4
Verter las costillas de cerdo salteadas y la sopa en una olla de estofado, agregar alrededor de 2-2.5 litros de agua.
5
Step 5
Después de hervir, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Agregar 2 cucharaditas de sal 30 minutos antes de terminar.
6
Step 6
10 minutos antes de terminar, agregar bloques de papa en cubos, hervir a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo. Agregar cebolletas picadas antes de servir.
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