Sopa de Mariscos con Almejas

Preparar todos los ingredientes.

Retirar las raíces viejas de los champiñones enoki, lavarlos limpios y blanquearlos en agua hirviendo para usar más tarde.

Cocinar el tofu japonés en agua hirviendo durante 2 minutos, luego retirar y reservar.

Poner las almejas, que han sido purgadas de lodo y arena, en agua hirviendo.

Cocinar hasta que se abran, luego retirar y enjuagarlas limpias para usar más tarde.

Calentar aceite en un wok y saltear los cebollinos y jengibre hasta que estén fragantes.

Agregar los grandes camarones y saltear por un momento.

Agregar vino de cocina y saltear hasta que esté fragante, luego apagar el fuego.

Agregar los camarones salteados a una olla de barro, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar durante 3 minutos.

Agregar los champiñones enoki, el tofu japonés y la piel de frijol frita, y llevar a ebullición.

Agregar las almejas.

Agregar la espinaca limpia.

Agregar sal y pimienta al gusto.

Aderezar con aceite de sésamo.

Cocinar hasta que la espinaca esté suave, luego apagar el fuego.