Sopa de Melón de Invierno y Albóndigas de Cerdo

Pica finamente el jengibre y los cebollinos en trozos pequeños.

Golpea la mezcla de carne con un palo de madera pequeño durante 3-5 minutos para hacerla más delicada.

Agrega los cebollinos y el jengibre picados a la mezcla de carne, y continúa revolviendo y golpeando con el palo de madera para desmenuzar aún más el jengibre.

Agrega 1 huevo, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo a la mezcla de carne. Sazona con pimienta y sal al gusto.

Lava y pela la sandía de invierno, quitando la pulpa.

Corta la sandía de invierno en rodajas gruesas, aproximadamente 5mm de grosor.

Lleva una olla de agua a ebullición, luego reduce el calor a fuego lento. Utiliza una cuchara para dar forma a la mezcla de carne en bolas y agrégala a la olla.

Una vez que todas las albóndigas estén en la olla, aumenta el calor a medio-alto y cocina durante aproximadamente 10 minutos.

Después de que las albóndigas floten en la superficie, agrega las rodajas de sandía de invierno y cocina durante unos minutos.

Una vez que la sandía de invierno se vuelva translúcida, sazona con sal y aceite de sésamo. Si está disponible, agrega un poco de polvo de pollo al gusto. Apaga el fuego, espolvorea con pimienta y adorna con cebollinos picados antes de servir.