Sopa de Mostaza Verde Encurtida y Cerdo Hilado
Ingredientes
- mostaza verde encurtida china
- cerdo
- cebollas
- jengibre
- almidón
- aceite de sésamo
Instrucciones
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Step 1
Elige un mostaza verde encurtida china adecuada, con una etiqueta que indique su origen chino.
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Step 2
Después de escurrir, verás hilos de mostaza verde encurtida muy finos y tiernos, sin piel gruesa excesiva. Puedes optar por enjuagar la mostaza verde encurtida según sus características específicas.
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Step 3
Corta el cerdo en hilos similares en tamaño a los hilos de mostaza verde encurtida, espolvorea con una pequeña cantidad de pimienta en polvo y mezcla bien. Luego, espolvorea con una pequeña cantidad de almidón y mezcla hasta que la carne esté recubierta de manera uniforme, manteniéndola seca y sin dejar que entre en contacto con agua.
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Step 4
Prepara cebolletas y jengibre.
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Step 5
Pon agua en una olla y agrega jengibre en rodajas.
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Step 6
Cuando el agua esté a punto de hervir, no agregues directamente los hilos de carne. En su lugar, usa tu mano para agarrar los hilos de carne y espolvorearlos en la olla. Ten cuidado de no dejar que el agua se desborde, o el almidón en la carne se disolverá y la sopa no estará clara.
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Step 7
Agrega los hilos de carne a la olla y cocina hasta que floten en la superficie. Retira los residuos de comida, agrega los hilos de mostaza verde encurtida y sazona con una pequeña cantidad de sal. No agregues salsa de soja, ya que afectará el color del plato. Apaga el fuego para mantener la mostaza verde encurtida crujiente.
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Step 8
Espolvorea con cebolletas y rocía con unas gotas de aceite de sésamo. Sirve, y verás que la sopa es clara, el sabor es delicioso, los hilos de carne son distintos y la mostaza verde encurtida es crujiente.
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