Sopa de Panza de Cerdo con Pimienta Blanca

March 17, 2025 60 Minutos Avanzato
Recipe Sopa
Sopa de Panza de Cerdo con Pimienta Blanca

Sopa de panceta de cerdo

Ingredientes

Instrucciones

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Step 1
Preparar los ingredientes, incluyendo 1 pieza de panceta de cerdo, 3 piezas de carcasa de pollo, 30 frutas blancas, 20 dátiles rojos secos, 10g de pimienta blanca en grano, medio tazón de vino de arroz de Guangdong, rodajas de jengibre, segmentos de cebolleta y cilantro.
Step 1
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Step 2
Procesar la panceta de cerdo: espolvorear harina y sal sobre la panceta de cerdo, frotarla a mano para eliminar la sustancia pegajosa y enjuagarla limpia. Repetir el proceso una vez. Luego, usar una pequeña cantidad de vinagre para frotar la panceta de cerdo de nuevo para eliminar el olor. Poner la panceta de cerdo procesada y la carcasa de pollo limpia en una olla de agua fría y sacarlas después de hervir.
Step 2
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Step 3
Usar un cuchillo para raspar la capa de grasa blanca en la panceta de cerdo.
Step 3
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Step 4
Cortar la panceta de cerdo en tiras anchas para usar más tarde.
5
Step 5
Calentar una olla y saltear los granos de pimienta blanca durante unos 2-3 minutos para sacar el aroma.
6
Step 6
Verter agua caliente en una olla de barro, agregar vino de arroz, cubrir la tapa y hervir a fuego alto. Luego, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.
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Step 7
Poner la panceta de cerdo, la carcasa de pollo, los segmentos de cebolleta, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta blanca salteados en la olla de barro.
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Step 8
Blanquear las frutas blancas en agua durante 1 minuto, quitar la membrana marrón y agregarlas a la olla de barro.
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Step 9
Continuar cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que la panceta de cerdo esté tierna, luego agregar los dátiles rojos secos y sazonar con sal. Apagar el fuego y espolvorear cilantro encima antes de servir.

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