Sopa de frijol mungo y patas de cerdo
Ingredientes
- frijoles mung
- pies de cerdo
- jengibre viejo
- vino de cocina
- dátiles rojos
- bayas de goji
- pimientos rojos secos
- azafrán
Instrucciones
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Step 1
Remoje los frijoles mung en agua durante 5-7 horas.
2
Step 2
Escalde los frijoles mung en agua fría y reserve. Es importante usar agua fría para evitar que la sangre se coagule en los huesos.
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Step 3
Agregue los frijoles mung y los pies de cerdo a una olla de barro. Agregue ingredientes como jengibre viejo, vino de cocina, 5 dátiles rojos, un puñado pequeño de bayas de goji, 8 pimientos rojos secos (opcional) y un poco de azafrán (opcional).
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Step 4
Marine durante unos 15 minutos.
5
Step 5
Agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes. Es mejor no agregar más agua durante el proceso de cocción.
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Step 6
Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1,5-3 horas.
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Step 7
Sirva la sopa.
8
Step 8
Disfrute de la deliciosa y rica sopa con frijoles mung suaves y sabrosos.
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