Sopa de Pata de Cerdo y Judía Mung

Remoje los frijoles mung en agua durante 5-7 horas.

Escalde los frijoles mung en agua fría y reserve. Es importante usar agua fría para evitar que la sangre se coagule en los huesos.

Agregue los frijoles mung y los pies de cerdo a una olla de barro. Agregue ingredientes como jengibre viejo, vino de cocina, 5 dátiles rojos, un puñado pequeño de bayas de goji, 8 pimientos rojos secos (opcional) y un poco de azafrán (opcional).

Marine durante unos 15 minutos.

Agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes. Es mejor no agregar más agua durante el proceso de cocción.

Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1,5-3 horas.

Sirva la sopa.

Disfrute de la deliciosa y rica sopa con frijoles mung suaves y sabrosos.