Pescado salteado al estilo Sichuan
Ingredientes
- pescado
- jengibre
- ajo
- chili seco
- vino de cocina
- aceite
- cebollín
- granos de pimienta de Sichuan
- pasta de frijol
- comino
- trece especias
Instrucciones
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Step 1
Enjuague el pescado y márinelo con una pequeña cantidad de sal y vino de cocina durante 10 minutos.
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Step 2
Corte el jengibre y el ajo, colóquelos en un tazón y corte el chili seco en segmentos.
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Step 3
Caliente aceite en un wok, agregue el cebollín, el jengibre y el ajo, y saltee hasta que esté fragante. Luego, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el chili seco, y saltee durante 1 minuto. A continuación, agregue la pasta de frijol y saltee hasta que esté fragante. Después de eso, agregue el pescado marinado y saltee hasta que esté casi cocido. Finalmente, agregue el comino y las trece especias, y continúe salteando.
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Step 4
Transfiera el pescado salteado a un plato, espolvoree algunos cebollines encima y sirva.
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