Sopa de Pescado con Verduras Ácidas

Cortar las rebanadas de pescado y marinar, agregar sal, pimienta, aceite de sésamo y almidón, y mezclar bien. Remojar los fideos de arroz en agua hasta que estén suaves. Preparar otros condimentos.

Calentar un poco de aceite en la olla, y cuando esté al 70% de calor, agregar jengibre y ajo en rodajas y saltear hasta que sea fragante. Luego agregar verduras encurtidas y pimientos rojos secos y saltear hasta que se libere el aroma. Agregar agua, cubrir y llevar a ebullición.

Después de que el agua hierva, agregar las rebanadas de pescado y los fideos de arroz y cocinar durante unos 10 minutos. Agregar una cantidad adecuada de sal al gusto, luego retirar del fuego y espolvorear con cebolletas.