Sopa de Ternera y Rábano de Sichuan
Ingredientes
- filete de carne de res
- chiles secos
- anís estrellado
- jengibre
- hojas de laurel
- pimienta de Sichuan
- vino de cocina
- rábano blanco
- cilantro
Instrucciones
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Step 1
Lavar el filete de carne de res limpio, cortarlo en trozos y escaldarlo en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, sáquelo y drene el agua.
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Step 2
Poner el filete de carne de res en una olla a presión, agregar chiles secos, anís estrellado, jengibre, hojas de laurel, pimienta de Sichuan, vino de cocina y suficiente agua para cubrir la carne. Revuelva bien, cubra la tapa y cocine a fuego alto hasta que salga el vapor. Luego, reduzca el fuego a medio y cocine durante 20-30 minutos.
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Step 3
Mientras espera, pelar y cortar el rábano blanco en trozos y lavar el cilantro limpio para usarlo más tarde.
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Step 4
Después de que la olla a presión libere el vapor, agregar el rábano blanco y continuar cocinando a fuego medio durante 10-20 minutos. Luego, apague el fuego.
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Step 5
Después de que la olla a presión libere el vapor nuevamente, verter el contenido en un tazón de sopa, poner el cilantro lavado encima (para absorber el exceso de aceite) y servir.
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