Sopa de Tofu con Cerdo Picado y Champiñones

Mezcla la carne picada con almidón y reserva.

Remoja los hongos con anticipación, luego córtalos en rodajas. Se recomienda utilizar hongos secos, que tienen un sabor más intenso que los hongos frescos.

Pica el jengibre y el ajo en trozos pequeños.

Calienta una cantidad adecuada de aceite en el wok, saltea la carne picada hasta que cambie de color, luego réservalo.

Saltea el jengibre y el ajo picados hasta que sean fragantes.

Saltea los hongos hasta que sean fragantes.

Agrega el tofu y saltea brevemente.

Agrega medio tazón de agua, salsa de soja ligera y salsa de ostra.

Vuelve a poner la carne, cocina a fuego lento para reducir la salsa y dejar que los sabores se mezclen.