Sopa Ligera con Frijoles y Frutas

Enjuague las almejas y sumérgalas en agua. Corta el tofu suave en cubos pequeños después de remojarlo en agua salada durante 3-5 minutos. Prepara rodajas de jengibre, flores de cebolleta y segmentos de cebolleta.

Calienta una olla con agua y rodajas de jengibre. Cuando el agua esté medio hirviendo, agrega las almejas a la olla.

Después de hervir, agrega el tofu y cocina durante 1 minuto. Sazona con vino de cocina, polvo de pimienta y sal, luego sirve con cebolletas picadas encima.