Tape de Calabaza, Pepino y Oreja de Madera Salteada
March 17, 2025
10 Minutos
Medio
Salteado de ñame chino, setas de madera y pepino
Ingredientes
- ñame chino
- oreja de madera
- pepino
- aceite de ensalada
- aceite de maní
- cebollas
Instrucciones
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Step 1
Primero, lave y pele el ñame chino, y se recomienda usar guantes para evitar la irritación de la piel. Pele el ñame en agua para evitar la liberación de su líquido pegajoso. Remoje el oreja de madera en agua durante al menos 6 horas y lávelo limpio. Lave el pepino pero no lo pele.
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Step 2
Corte el pepino en segmentos de unos 2 dedos de largo en ángulo.
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Step 3
Coloque los segmentos de pepino de pie y córtelos en piezas de aproximadamente 2mm de grosor para crear las rebanadas en forma de rombo deseada.
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Step 4
Corte el ñame chino en rebanadas de 2mm de grosor en ángulo y hiérvalas en agua durante unos 2 minutos, o hasta que estén ligeramente cocidas pero aún crujientes. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado.
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Step 5
Coloque las rebanadas de ñame cocidas, las rebanadas de pepino y la oreja de madera remojada en un plato, listas para ser salteadas juntas.
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Step 6
Caliente un wok con aceite de ensalada o aceite de maní, luego agregue cebolletas picadas y saltee la oreja de madera, el ñame y el pepino a fuego lento. Agregue sal al gusto y saltee rápidamente.
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Step 7
Agregue una cucharada de agua y continúe salteando a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que el pepino y la oreja de madera estén ligeramente cocidos. Sirva caliente.
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Step 8
Tome una foto y muestre respeto antes de servir.
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Step 9
Para evitar que el wok se pegue, caliéntelo con aceite hasta que esté a punto de humear, luego vierta el aceite caliente sobre la superficie del wok varias veces. Deseche el aceite, agregue aceite nuevo y saltee los ingredientes a fuego medio.
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