Taro al estilo Gong Bao

Pelar y cortar el taro en cubos, enjuagar y limpiar el almidón de la superficie, cortar la pierna de cerdo en cubos, cortar el jengibre en rodajas, cortar la parte blanca del cebollín en segmentos, cortar la parte verde del cebollín en flores y cortar los pimientos rojos y verdes en círculos para usar más tarde.

Mezclar vinagre, salsa de soja ligera, azúcar, almidón, agua y saborizante para hacer la salsa Kung Pao para usar más tarde.

Calentar una gran cantidad de aceite en el wok, agregar el taro cortado en cubos y freír durante 2 minutos, luego retirar y escurrir el aceite para usar más tarde.

Dejar una cantidad adecuada de aceite en el wok, agregar los granos de pimienta de Sichuan y freír hasta que estén fragantes, luego retirar y desechar.

Agregar las rodajas de jengibre y los segmentos de cebollín blanco y freír hasta que estén fragantes, luego agregar la carne picada y los segmentos de chile seco, y saltear hasta que la carne cambie de color.

Agregar el taro y saltear durante 2 minutos.

Agregar la salsa Kung Pao y la sal, saltear durante 2 minutos.

Esperar a que la salsa espese, y el taro y la carne estén cubiertos uniformemente con la salsa, agregar maní, flores de cebollín y pimientos rojos y verdes, saltear uniformemente y servir.