Tazón de pollo y huevo

Cortar la cebolla en tiras.

Abrir el pollo y marinarlo con condimentos, sal y opcionalmente, salsa de soja.

Freír el pollo por ambos lados hasta que esté cocido al 80%. Si se utiliza carne de muslo de pollo, no se necesita aceite y se comienza friendo el lado de la piel primero.

Cortar el pollo frito en piezas y reservarlo.

Batir dos huevos ligeramente, sin batirlos en exceso. Para una porción individual, se recomienda utilizar dos huevos.

Verter caldo dashi, condimentos y salsa de soja en una proporción de 2:1:1, junto con una pequeña cantidad de azúcar y la cebolla. Llevar la mezcla a ebullición.

Una vez que hierva, agregar el pollo y cocinar a fuego lento.

Antes de que el líquido se evapore, verter los huevos, reservando aproximadamente un tercio de ellos. Utilizar palillos para revolver suavemente los huevos y el pollo en la olla.

Después de que los huevos se hayan cuajado, verter los huevos restantes. Para un mejor efecto, utilizar dos huevos. El plato está listo cuando la capa superior de huevos esté casi cuajada pero aún ligeramente líquida.

Verter la mezcla sobre arroz, decorar con semillas de sésamo blanco y cebollas verdes, y agregar cualquier rebanada de pescado dashi restante si se desea.