Ternera con salsa de Pekín

Enjuague el cerdo magro y córtelo en tiras finas uniformes.

Agregue vino de cocina, almidón húmedo y clara de huevo, y mezcle bien para cubrir la carne.

Corte las partes blancas de la cebolleta en tiras y colóquelas en un plato.

Caliente aceite en un wok a fuego medio, agregue las tiras de carne y saltee hasta que cambien de color, luego aparte.

Agregue una pequeña cantidad de aceite al wok, agregue los extremos de la cebolleta y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue salsa de frijol dulce y saltee brevemente, agregue una pequeña cantidad de agua, vino de cocina, azúcar y glutamato monosódico, y revuelva constantemente hasta que el color cambie y salga el aroma, luego agregue las tiras de carne y saltee uniformemente.

Sirva y coloque sobre las tiras de cebolleta, mezcle bien antes de servir.