Ternera guisada con patatas

Prepare los ingredientes: cortar la carne de res en cubos, 3 papas, y 2 tomates.

Pelar y cortar las papas y los tomates en cubos.

Poner la carne de res en agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos, luego retirar y enjuagar limpio.

Calentar un poco de aceite en la olla, freír ligeramente las papas y reservar.

Calentar un poco de aceite en la olla, agregar los tomates y saltear hasta que se ablanden y liberen agua, luego agregar una pequeña cantidad de vino Shaoxing.

Agregar la carne de res blanqueada y continuar salteando durante un rato.

Agregar suficiente agua hirviendo, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante unos 1 hora.

Agregar las papas fritas, sazonar con sal, azúcar y pimienta negra, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, continuar cociendo a fuego lento durante unos 20 minutos, apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.