Estofado de ternera con patatas y tomates
Ingredientes
- carne de res
- papas
- tomates
- aceite
- vino Shaoxing
- azúcar
Instrucciones
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1
Step 1
Prepare los ingredientes: cortar la carne de res en cubos, 3 papas, y 2 tomates.
2
Step 2
Pelar y cortar las papas y los tomates en cubos.
3
Step 3
Poner la carne de res en agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos, luego retirar y enjuagar limpio.
4
Step 4
Calentar un poco de aceite en la olla, freír ligeramente las papas y reservar.
5
Step 5
Calentar un poco de aceite en la olla, agregar los tomates y saltear hasta que se ablanden y liberen agua, luego agregar una pequeña cantidad de vino Shaoxing.
6
Step 6
Agregar la carne de res blanqueada y continuar salteando durante un rato.
7
Step 7
Agregar suficiente agua hirviendo, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante unos 1 hora.
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Step 8
Agregar las papas fritas, sazonar con sal, azúcar y pimienta negra, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, continuar cociendo a fuego lento durante unos 20 minutos, apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
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