
Salteado de Ternera y Apio
Ingredientes
- carne de res
- azúcar
- salsa de soja ligera
- almidón de maíz
- apollo
- aceite
- ajo
- agua
Instrucciones
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Step 1
Lavar y secar la carne de res, cortarla en rebanadas y marinar con una pequeña cantidad de azúcar y salsa de soja ligera durante 5 minutos. Luego, agregar una pequeña cantidad de almidón de maíz y mezclar bien.

2
Step 2
Quitar las hojas del apio, lavar y cortar en segmentos de unos 4cm de largo.

3
Step 3
Calentar aceite en un wok caliente hasta que esté al 70-80% de calor, saltear rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego agregar las rebanadas de carne de res y saltear hasta que estén cocidas al 50%. Retirar del wok y reservar.

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Step 4
Agregar aceite al wok hasta que esté al 50% de calor, usar una espátula para raspar el fondo del wok para evitar que se queme el residuo, luego agregar el apio y saltear. Espolvorear una pequeña cantidad de sal, y después de que el apio esté ligeramente cocido, agregar una pequeña cantidad de agua, cubrir el wok y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.

5
Step 5
Retirar la tapa, agregar las rebanadas de carne de res y cocinar durante otros 2 minutos. Saltear todo junto y servir.

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