Ternera Salteada con Cebolletas

Lavar la carne de pierna de cerdo y secarla con toallas de papel, luego cortarla en rodajas finas.

Poner la carne cortada en un tazón, agregar esencia de pollo, almidón de maíz, salsa de soja y 1 cucharada de aceite de maíz, y mezclar bien con las manos. Dejar marinar durante 10 minutos para que absorba los sabores.

Cortar las cebolletas en rodajas en ángulo, picar la parte blanca de las cebolletas en trozos pequeños, y cortar los pequeños pimientos chili en círculos.

Calentar aceite en un wok a fuego alto, agregar los trozos de cebolleta blanca y 1/3 de las rodajas de cebolleta, y saltear hasta que sea fragante.

Agregar las rodajas de carne marinada y saltear a fuego alto.

Saltear hasta que la carne se vuelva blanca, luego agregar esencia de pollo.

Verter una pequeña cantidad de salsa de soja y saltear uniformemente.

Agregar los pequeños pimientos chili y las cebolletas restantes, saltear hasta que las cebolletas estén ligeramente cocidas, luego apagar el fuego.

Servir, la carne es tierna y deliciosa.