Tirabuzones de Cerdo al Estilo Pescado

Prepare los ingredientes según la receta. Remoja el hongo negro en agua tibia hasta que se rehidrate, luego lávalo y límpialo.

Corta el lomo de cerdo en tiras, luego agrega una pequeña cantidad de sal y amasa hasta que se vuelva pegajoso.

Mezcla 1 cucharadita de maicena con una pequeña cantidad de agua para hacer una pasta, luego agrégala a las tiras de cerdo y amasa hasta que estén completamente cubiertas.

Agrega 1 cucharada de aceite para ensalada, mezcla bien y marina el cerdo.

Corta las brotes de bambú y blánquelos en agua hirviendo durante 2 minutos, luego córtalos en tiras. Pela y corta las zanahorias, y corta el hongo negro rehidratado en tiras. Prepara los cebollinos picados, jengibre y ajo.

Mezcla 1 cucharada de maicena con 3 cucharadas de agua para hacer una pasta, luego combínala con los ingredientes de la salsa (todos los ingredientes de la parte de condimentación) para hacer la salsa de condimentación.

Calienta un wok y agrega aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega las tiras de cerdo y salteadas a fuego alto hasta que estén doradas, luego retira y reserva.

Usa el aceite restante en el wok para saltear el jengibre y el ajo a fuego lento hasta que estén fragantes, luego agrega los pimientos picados y saltea hasta que estén fragantes.

Agrega las tiras de brotes de bambú, tiras de zanahoria y tiras de hongo negro, y saltea a fuego alto durante un rato, luego agrega las tiras de cerdo.

Vierte la salsa de condimentación y saltea durante 1 minuto.

Agrega lentamente la pasta de maicena, revolviendo constantemente, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada, luego apaga el fuego.

Espolvorea con cebollinos picados y sirve.